La decantación de vinos es uno de los aspectos del mundo del vino que genera más polémica y que entraña mayor dificultad, no por el hecho de la propia decantación de vino, sino por lo adecuado de su utilización en algunos casos. Pero empecemos por el principio, y busquemos la definición de sobre la palabra decantar. ¿Qué…
La mineralidad en el vino es uno de los términos descriptivos que más ha dado que hablar en los últimos años Mineralidad en los Vinos Desde que Robert Parker acuñara el término piedra mojada en los años 80, la vertiginosa llegada de la mineralidad al mundo del vino, ha sido cuestionada y ensalzada a partes iguales. David…